はじめに
こんにちは、さかなもあです。
本ブログでは水産バイヤー兼、魚食ガチ勢として日々さまざまな魚介類を食べている私が気になった食品を紹介していきます。
記念すべき第1回は、私が最近鹿児島旅行に行った際におみやげとして買った見慣れない製品「こいじゃっど」です。
この記事を読んでいただければ、こいじゃっどが何者なのか、どうやって食べるのか、はたして美味しいのか？あなたの疑問と知的好奇心を満たすことができます。
謎の食べ物「こいじゃっど」とは？
「こいじゃっど」とは何かと言いますと、これは鹿児島の指宿山川港で水揚げされたカツオの腹皮を蒸し、醤油や砂糖などで味付けして燻製にしたものなのです。
カツオの腹皮は鰹のトロともいうべき部位で、脂がのり、最も美味しいとされている部位の1つです。
旅行に行くとこうした珍しいものに出会えるのが嬉しいですね。とくに水産物は天然物が多く安定供給が難しいことと鮮度の劣化が早いため、現地でしか入手できないものが多くあります。
パッケージに書かれたこいじゃっどの由来
こいじゃっどとは、鹿児島弁で”これだ”という意味です。
人生苦労の連続で有るが、これだと決めた事は仕事も人生もブレずに進む!!
生産者の意気込が詰まっております。
とのこと。なにやら気合いが入っていますね。
腹皮の特徴
この部位はハランボやハラモとも呼ばれ、腹皮とは言っても皮ではなく、腹の身の部分を指します。「マグロの大トロ」や「サーモンハラス」も同様の部位です。
腹皮は鰹節では利用されず、鰹節用のカツオを加工する際に切り分けられます。そのためこうした腹皮を使った製品が誕生するのです。
鰹節を製造する工程を知っていれば、こいじゃっどを見たときに「おぉ、あの部位はこうして利用されるのか」と答え合わせすることができます。こういう瞬間が最高に気持ちいいですね。
カツオと日本の魚食文化は密接に関わっている
カツオは日本の食を支える非常に重要な魚です。縄文時代の遺跡からカツオの骨の化石が見つかるほど、日本人はカツオを古くから利用してきました。
カツオは日本の太平洋側、九州から三陸までを広く回遊する魚です。そのため、九州では鹿児島県枕崎や指宿が有名な鰹節、高知県ではたたき、西伊豆では塩かつおなど、各産地ごとに様々な利用方法が開発されてきました。
こいじゃっどもそうした産地ならではの利用方法のひとつです。カツオはなんとも尊い魚ですね。
カツオは超栄養満点！筋トレ勢やダイエッターにもおすすめ
こいじゃっどの原料となるカツオは非常に栄養価が高く、筋トレやダイエットに励む皆さんの食卓にぴったりの食材です。
カツオは、低カロリーでありながらたんぱく質がたっぷりと含まれていて、さらにDHA、EPA、鉄といった栄養素も豊富です。
これらの栄養素は、筋肉の成長や修復を助け、脂肪の燃焼を促進し、心臓病を予防するなどの利点があるとされています。
カツオのたんぱく質含有量は、100gあたり25.8gと、鶏のささみと同じくらいで、これは筋肉の成長と修復に必要な栄養素です。
また、カツオに含まれるDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）は、心臓病の予防や脂肪の燃焼を助けるとされています。さらに、カツオは鉄分も豊富で、鉄分は酸素の運搬とエネルギーの生成に必要です。
そして、カツオにはビタミンB群もたっぷり。これらのビタミンはエネルギーの生成、神経機能の健康、そして皮膚、髪、爪の健康を維持するのに役立ちます。
こいじゃっどはダイエットや筋トレにもとっても向いた製品ですね！
こいじゃっどの食べ方と風味
こいじゃっどはすでに加熱・燻製されているためそのまま食べることができます。
パックから取り出して一口食べてみると、ぶわっと燻製の香りが口に広がります。次に来るのはしっとりした肉質と強い魚の旨味。焼き魚を食べた時に近い感じです。
燻製の風味が非常に強く付けられているため、もしかしたら苦手な方もいるかもしれません。私は非常に気に入りました。ウイスキーのおつまみに良く合います。
加熱しているから硬いのかと思いきや、実際はとても柔らかいです。繊維が口に残ることもなく、魚臭さもない。うまく燻製の香りで旨味だけが残っています。
また、そのまま食べても、フライパンで軽く炙ってもさらに風味が増して美味しいです。お酒のおつまみや、ちょっとしたおやつにもピッタリです。
第46回水産物品評会「水産団体長賞」を受賞
さらに、この「こいじゃっど」は平成24年度第46回水産物品評会で「水産団体長賞」を受賞しているんです。その品質の高さが認められている証拠ですね。
水産物品評会とは、各都道府県で行われている、優れた水産加工品を一堂に集めて開催される品評会です。
言い方は悪いですが地味なベストセラー商品にはこうした受賞歴があるものが少なくありません。
まとめ：こいじゃっどはウマイ！
皆さんも是非一度、「こいじゃっど」を試してみてください。その絶品の味、きっと気に入っていただけると思います。
私自身、魚を使った見慣れない製品があるとつい買ってしまうのですが、この「こいじゃっど」は特におすすめです。
Amazonでも購入することができますので、興味のある方は是非味わってみてください！
